Bereits im 16. Jahrhundert wurde die Rasse der Schwarzbunten in Pommern gezüchtet. Für das pommersche Rindfleisch werden nur die besten und edelsten Rinder ausgewählt. Das Fleisch zeichnet sich durch eine besonders feine Fettmarmorierung aus. Während der 4-wöchigen Trockenreifung verliert das Fleisch etwa 20% seines Eigengewichtes, der Fleischsaft geht in das Fleisch über. Diese aufwendige Verarbeitungsmethode führt zu einer hochwertig und geschmacklich einzigartigen Fleischqualität.

Entrecote

Filet